پروبيوتيك (Probiotic)
واژه پروبيوتيك به معني براي زندگي (For life) ، از زبان يوناني مشتق شده است . اين واژه اولين بار توسطLilly و Stillwell در سال 1965 به منظور توضيح ” مواد ترشحي به وسيله يك ميكروارگانيسم كه رشد يك ميكروارگانيسم ديگر را تحريك مي كند“ استفاده شد و بنابراين متضاد واژه آنتي بيوتيك است .Parker اولين فردي بود كه واژه پروبيوتيك را در مفهومي كه امروزه استفاده مي شود به كار برد . وي پروبيوتيك ها را به عنوان « ارگانيسم ها و موادي كه در برقراري تعادل ميكروبي روده موثر هستند » تعريف كرد. در 1989 Fuller در تلاش براي بهبود تعريف Parkerاز اين واژه, این تعریف را ارائه نمود : يك مكمل غذايي از ميكروب هاي زنده كه با بهبود تعادل ميـكروبي روده اثرات مـفيدي بر روي مـيزبان ( انسان يا حيوان) اعـمال مي كند .
عوامل مختلفی سبب از بین رفتن توازن فلور میکروبی روده می شود که عبارتند از: جراحی معده و روده کوچک ,بیماری های کبد وکلیه ,کم خونی شدید, سرطان ,اختلال حرکات دستگاه گوارش ,درمان با اشعه و آنتی بیوتیک ,اختلال در سیستم ایمنی, فشار روحی ,تغذیه نامناسب و غیره. این عوامل سبب افزایش فعالیت باکتری های مضر نیز می شوند.در سیستم گوارش انسان باکتری های زیاد ومفیدی وجود دارند که نقش مهمی در سیستم ایمنی و هضم وجذب غذا دارند به این باکتری های سود مند پروبيوتيك می گویند. پروبيوتيك ها به طرق مختلفی بر سلامت انسان تاثیر گذارند و به عنوان یک خط دفاعی بر علیه باکتری های بیماری زا محسوب می شوند .
این میکروارگانیسم ها می توانند:
در ناحیه روده با تولید اسید آلی و مواد ضد میکروبی مانع رشد باکتری های بیماری زا می شوند
در تولید ویتامین های B2وB6 نقش دارند
از ...
